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关于聚丙烯酰胺在油炸食物中的应用状况

发布时间:15-04-25 14:32:53 来源:先科净水 浏览次数:
关于聚丙烯酰胺在油炸食物中的应用状况
    在当今社会,据科学研究公布,油炸食物中含有聚丙烯酰胺。食物越薄,它在油炸时接受的温度就越高;温度越高,产生的有害物质就越多。比如炸油条加热时油温超过180℃就可以了;但更薄一些的炸薯条、炸薯片等,油温需要超过200℃,因此会产生更多的聚丙烯酰胺。如此比较而言,煎饼果子中的油条就比薄脆安全,炸馒头片就比又薄又脆的千层饼安全。除了这些食品,被白领喜爱的一些小点心,如薄脆饼干、曲奇也会对健康造成一定的危害。

聚丙烯酰胺是一种有毒单体,人体或者动物吸收后会出现神经中毒的症状,也会让人出现嗜睡、幻觉和震颤等症状,情绪与记忆改变,并伴随末梢神经病。

聚丙烯酰胺是由含大于50%聚丙烯酰胺am单体结构单元的聚合物,聚丙烯酰胺本身无毒,聚丙烯酰胺工业产品中残留的丙烯酰胺含量,一般为0.5%---0.05%。一般净化水处理时,聚丙烯酰胺含量0.2%以下,用于直接饮用水处理时,需在0.05%以下。以上就是关于聚丙烯酰胺在油炸食物中的应用的相关介绍,如果您有更多问题可以直接联系我厂或登录我厂官网http://www.gyqtjs.com/进行留言。

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